查理小姐的宇宙日常

小時後不喜歡蔥花的味道，總覺得香辣刺鼻

到了長大卻對蔥的香氣迷戀，狠愛沾火鍋的醬料加了滿滿的蔥蒜

或是吃香蔥拉麵時，狠狠的加入一堆蔥滿足口慾

婆婆種了很多蔥，讓我想盡辦法想消耗冰箱滿滿的蔥

蔥花蛋雖香好吃，卻已經無法滿足我

手癢的我上網找了carol的部落格搜尋 ，發現carol有好多蔥料理唷（carol是我心中的料理女神！）

以前看到麵包的繁複做法總讓我退卻，這次為了蔥花麵包決定聊落去！

其實第一次手做麵包不是蔥花麵包，只是這次自覺得做的蠻成功的，很想跟大家分享喜悅

食譜參考carol自在生活

中種麵團

材料:
高筋麵粉250g,溫水150g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙


（這次我使用的是水手牌強力粉，麵包會更Ｑ軟，而麵糰的吸水力更強，所以必須再比這食譜多加30~50CC的水分）

步驟:
1.將所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團

2.放入盆中噴些水蓋上濕布,室溫發酵1.5-2小時(約2倍大)

主麵團

高筋麵粉120g,雞蛋1顆,冷水15g,鹽1小匙,細砂糖20g,奶粉1大匙,橄欖油2g

步驟:
1.將所有材料加入發酵好的中種麵團一起攪打搓揉成為一個撐的起薄膜的光滑麵團（我可能甩了四百次吧=.=）

2.放入盆中噴些水蓋上濕布,發酵40分鐘

3.將麵團分割成１６等份,搓圓蓋上濕布休息20分鐘（省略了這裡，因為有點趕時間忘了...）

4.將小麵團桿成長形,捲成圓型,背後收口捏緊朝下,兩顆並排黏一起,整齊排入烤盤

5.用鋒利的小刀在麵團中央深深劃一刀(要劃深一點使得發酵後開口變大才比較好鋪上蔥蛋汁)

6.噴些水做第二次發酵40分鐘

7.將蔥蛋汁平均鋪在上麵團上方,流到烤盤上沒有關係

人家說流一點沒關係，我卻流的相當豪邁阿o.o

8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘

  

蔥蛋汁
青蔥3根,雞蛋2個,沙拉油2大匙,鹽1/3小匙
(鹹度請自行斟酌)

青蔥切蔥花,加入其餘材料攪拌均勻即可

香噴噴登場

有蔥香和蛋香，Ｑ彈飽滿的口感，有沒有像樣！

手工的柔軟，小人兒好愛，跟我要了好幾次

姊妹拿去給同事品嘗，不說還以為是外面賣的呢（不過應該比外面賣得更好吃，因為是手工～愛心無價！）

中種法雖然耗時，甩麵糰甩的好酸，可是成品出來真的讓人好開心唷～

看著所愛的人吃下肚，真是滿足真是幸福

看來，我需要一抬攪拌器了