昨天看到冰箱滿滿的一排蛋...就一時興起在家自己試做了蒸布丁
上網搜尋了好久,找到一個適合家中材料的簡單做法
［焦糖部分］
細砂糖 ４０ｇ
熱水 １５ｇ
［布丁部分］
全蛋 １顆
蛋黃 ２顆
細砂糖 ４０ｇ
鮮奶 ４５０ｃｃ
香草粉 ３ｇ
大家都知道...我是已懶惰和隨興出名
基本上食譜是拿來參考用的拉,有的時候會多加了一些自己的感覺....
［做法］
首先，電鍋先用一杯水預熱
焦糖部分：
１．細砂糖放入鍋中用小火持續攪拌溶解
２．等到全融呈現琥珀色時，放入熱水繼續攪拌至滾焦色
３．關火迅速把溶解的焦糖放到耐熱杯底中即可！
＊注意＊
因為糖本身的融點就和水不依樣溫度較高，所以當水放下去的時候會發出碰的巨大聲響還會冒煙咧（很像巫婆放藥的感覺...）！不過只有一秒的時間～別緊張！
布丁部分：
１．細砂糖．鮮奶．香草粉３ｇ放入鍋中開火攪拌，等到砂糖全融了即可關火
２．將全蛋和蛋黃輕輕攪拌打散
３．把２加入１中，輕輕攪勻再用篩子過篩即可
４．最後過篩後香香的布丁液，用湯匙順著杯緣慢慢滑入杯中（這樣才不會始焦糖揚起造成混濁）
＊注意＊
步驟一的時候不用煮到滾，糖有溶解就可以了，不然要把他放凉到５０度才可以加入步驟二（滾燙放入可是會變成蛋花湯的阿＠＠）
步驟二和四動作務必輕柔，最好避免氣泡的產生，這樣蒸出來的布丁才會美麗又滑順！
最後把呈好的布丁液放入電鍋（水約１杯半至２杯）蒸熟，鍋蓋記得要插之筷子蒸出來的布丁表面才會光滑唷！
醜媳婦見公婆～！
光滑的布丁表面
杯子太深的結果....到扣下來都支離破碎拉= =所以建議用淺一點的杯子或碗～
不過不影響口感低，還是很ㄉㄨㄞ捏！看切面有多平滑沒氣孔就知道！
美人魚聞香而來～急的咧！還等不急送進冰箱就先來搶鮮了～整顆銷售一空！熱熱的也很好吃唷！
一人廚房都沒辦法拍過程＝ ＝真苦惱阿～
後記：王先生一直說，為什麼焦糖不是硬的咧？？
我說大人～你要焦糖硬硬的，那叫烤布丁阿！我沒有瓦斯噴槍.....
建議倒扣下來品嘗，每口都能夠搭配到焦糖醬汁最美味了！
最後附上一張王先生的［番茄蛋包飯］作品
都是番茄醬的味道....恩，要成為大廚還需進修努力阿！
阿那張臉有沒有很似層相似阿！？
王先生說～
那是我拉！
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